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Angeschaut
Olivenöl
Die Herstellung von Olivenöl geht in der Zeit um 3500 v. Chr. zurück, wo in Kreta begonnen wurde Olivenbäumen speziell zum Zweck der Ölgewinnung anzubauen. Auf dem griechischen Festland gilt die Olivenölherstellung seit mykenischer Zeit als gesichert, wichtigstes Zentrum wurde Attika. Auch in Ägypten wurden Olivenbäume früh angepflanzt. Kalt gepresstes Olivenöl setzt sich aus 77 % einfach ungesättigten, 9 % mehrfach ungesättigten und 14 % gesättigten Fettsäuren zusammen. Bei einem Olivenöl kann die Farbe variieren von grün bis goldgelb, im ungefilterten Zustand kann es auch trüb sein. Die Färbung wird durch die in den Oliven enthaltenen Substanzen bestimmt und hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Öl. Kalt gepresstes Olivenöl ist – anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden – ein reines Naturprodukt.
Die auf dem deutschen Markt befindlichen Olivenöle werden in 3 Kategorien unterschieden:
Natives Olivenöl extra
Ist die Bezeichnung für ein kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestelltes Olivenöl aus erster Pressung. Bei hochwertigen kaltgepressten Olivenöl wird oft die Bezeichnung Tropföl genannt. Tropföl bezeichnet ein Öl, welches durch das Eigengewicht der zum Pressen aufgeschichteten Matten mit Olivenpaste heraustropft. Native Olivenöl extra hat einen Säuregehalt von maximal 0,8 % und ist optimal für den Verzehr geeignet.
Natives Olivenöl
Als Natives Olivenöl wird ebenfalls ein kaltgepresstes und ohne übermäßige Temperatureinwirkung hergestelltes Öl bezeichnet, welches jedoch einen deutlich höheren Säuregehalt von bis zu 2% hat und leichte bis mittlere Fehler aufweist.
Olivenöl
Die Bezeichnung Olivenöl benennt eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl mit nativem Olivenöl. Da das Mischungsverhältnis nicht vorgeschrieben ist, kann der Anteil an nativem Olivenöl 1–99 % betragen kann. Je höher der Anteil an nativem Olivenöl, desto intensiver ist der Geschmack. Aus rein wirtschaftlichen Gründen wird jedoch oft eine Beimischung von nicht mehr als 2 % an nativem Olivenöl vorgenommen.
Ein kleines nettes Geschenk oder Mitbringsel für Freunde und Bekannte, bestehend aus je 100ml extra vergine Olivenöl und einem Acento Balsamico aus Modena, in einer schönen zwei in eins Flasche vereint.
Inhalt: 0.2 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 79,75 € *
15,95 € *
Italiener geraten bei diesem Olivenöl ins Singen: „Passione… senza fine!“ Eine endlose Leidenschaft besang der heutige Ölmüller Gino Paoli, in den 60er Jahren ein gefeierter Star. Seine Liebeslieder begleiteten eine ganze Generation. Heute kümmert er sich um seine...
Inhalt: 0.25 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 39,80 € *
9,95 € *
Ein hübscher, handbemalter Krug mit dem Olio extra vergine Il Trappeto gefüllt. Der Tonkrug ist ein begehrter Präsentartikel, kann natürlich nach gründlicher Reinigung immer wieder mit frischem Olivenöl befüllt werden.
Inhalt: 0.5 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 39,90 € *
19,95 € *
wunderbares griechisches Olivenöl mit fruchtigen Gewürz- und Grasnoten aus Koroneiki-Oliven
Inhalt: 0.5 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 19,90 € *
9,95 € *
Eines der besten Olivenöle aus dieser Region. Toller Duft nach Blüten und Früchten. Ein harmonisches, fast süßliches Öl aus den drei alten Olivensorten Raciopella, Ortolana und Ortice. Aus dem anfangs milden Geschmack entfalten sich würzige Noten und ein leicht...
Inhalt: 0.25 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 39,80 € *
9,95 € *
DiGennaro Der Herr hat es gut mit den Italienern gemeint. Er gab ihnen einen Stiefel mit langer Küste, er schenkte sanfte Hügel, fruchtbare Ebenen und ganz obendrauf setzte er steile Alpengipfel. Schließlich überzog er sein Werk mit einer hauchzarten Brise und...
Inhalt: 0.5 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 19,90 € *
9,95 € *
Schöpföl, Wörtlich übersetzt „Das Aufgetauchte“. Nach dem Mahlen der Ogliarola- und Coratina-Oliven bilden sich auf dem Olivenbrei kleine Ölseen, die per Hand abgeschöpft werden. Sein Geruch ist leicht fruchtig und sein feiner Geschmack wirkt mild und süßlich; im...
Inhalt: 0.5 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 31,90 € *
15,95 € *
Prämiertes Öl aus den Sorten Coratina und Ogliarola. Zarter Duft nach Äpfeln und Oliven. Leicht fruchtige Noten mit Aromen von Gras und Mandeln. Die sanfte Bitternote hält nur kurz vor. Ganz leichte Schärfe und kurzer Abgang.
Inhalt: 0.25 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 27,80 € *
6,95 € *
Coupage aus der Extremadura, Merula heißt Amsel. Diese Tiere leben in den Olivenhainen des Marquis. Das Öl ist mild-fruchtig mit Noten von grünem Gras, Mandeln und Trockenfrüchten.
Inhalt: 0.5 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 25,90 € *
12,95 € *
Gartenduft, Aroma von frisch geschnittenem Gras. Langer feiner Eindruck im Mund ohne fettige Rückstände. Intensiver Geschmack von frischer Olive mit Artischpcken- bzw. Mandelnoten und intensiver Abgang. Nach unserer Meinung eines der besten Olivenöle Frankreichs.
Inhalt: 0.25 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 47,80 € *
11,95 € *
Blend aus Arbequina- und Cobrancosa-Oliven. Das anspruchsvolle, intensive Dom Diogo in der schwarzen Flasche eignet sich besonders gut zur Abrundung kräftiger Speisen, zum Würzen von Kartoffel- und Fleischgerichten sowie an robusten Salaten, die mit wenigen...
Inhalt: 0.25 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 37,20 € *
9,30 € *
kaltgepresstes Olivenöl mit frischem Basilikum aromatisiert.
Inhalt: 0.25 Liter
Grundpreis: 1 Liter = 35,80 € *
8,95 € *
Tagwolke
