Walnußkernöl
Les Huiles du Soleil 250ml
Huilerie Lapalisse

Gattung	-	Nussöl
Herkunftsland	-	Frankreich
Hersteller	-	Emile Noel
Inhalt	-	0,25 Liter
EAN	-	4052667014902

Nährwertangaben je 100g/ml
Energiegehalt	3408kj / 814 kcal
Fette		92,0g
	davon gesättigte Fette	9,0g

Inhaltstoffe & Allergene:
Kann Spuren von Gluten, Soja, Sesam und anderen Schalenfrüchten enthalten.

Zutaten:
Natives Walnussöl, raffiniertes Walnussöl

Zubereitung:
Vor Licht und Wärme schützen, Lagertemperatur: 15 - 20 °C

Lagerung & Aufbewahrung:
Schöner nussiger Geschmack, sehr gut für alle Winter- und Herbstsalate geeignet.

verantwortlicher Unternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, Robert-Bosch-Breite 17, D-37079 Göttingen

Emile Noel

Mit Leib und Seele führen die Nachfahren des Gründers der gleichnamigen Ölmühle, Émile Noël, nach der Gründung im Jahr 1920 die Herstellung hochwertiger Öle fort. Seit 1972 gilt Émile Noël als Pionier auf dem Gebiet der ökologischen Landwirtschaft ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln in Frankreich.,

Olivenöl - Herstellung und Qualitäten
Die Herstellung von Olivenöl geht in der Zeit um 3500 v. Chr. zurück, wo in Kreta begonnen wurde Olivenbäumen speziell zum Zweck der Ölgewinnung anzubauen. Auf dem griechischen Festland gilt die Olivenölherstellung seit mykenischer Zeit als gesichert, wichtigstes Zentrum wurde Attika. Auch in Ägypten wurden Olivenbäume früh angepflanzt. Kalt gepresstes Olivenöl setzt sich aus 77 % einfach ungesättigten, 9 % mehrfach ungesättigten und 14 % gesättigten Fettsäuren zusammen. Bei einem Olivenöl kann die Farbe variieren von grün bis goldgelb, im ungefilterten Zustand kann es auch trüb sein. Die Färbung wird durch die in den Oliven enthaltenen Substanzen bestimmt und hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Öl. Kalt gepresstes Olivenöl ist – anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden – ein reines Naturprodukt.

Die auf dem deutschen Markt befindlichen Olivenöle werden in 3 Kategorien unterschieden:

Natives Olivenöl extra
Ist die Bezeichnung für ein kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestelltes Olivenöl aus erster Pressung. Bei hochwertigen kaltgepressten Olivenöl wird oft die Bezeichnung Tropföl genannt. Tropföl bezeichnet ein Öl, welches durch das Eigengewicht der zum Pressen aufgeschichteten Matten mit Olivenpaste heraustropft. Native Olivenöl extra hat einen Säuregehalt von maximal 0,8 % und ist optimal für den Verzehr geeignet.

Natives Olivenöl
Als Natives Olivenöl wird ebenfalls ein kaltgepresstes und ohne übermäßige Temperatureinwirkung hergestelltes Öl bezeichnet, welches jedoch einen deutlich höheren Säuregehalt von bis zu 2% hat und leichte bis mittlere Fehler aufweist.

Olivenöl
Die Bezeichnung Olivenöl benennt eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl mit nativem Olivenöl. Da das Mischungsverhältnis nicht vorgeschrieben ist, kann der Anteil an nativem Olivenöl 1–99 % betragen kann. Je höher der Anteil an nativem Olivenöl, desto intensiver ist der Geschmack. Aus rein wirtschaftlichen Gründen wird jedoch oft eine Beimischung von nicht mehr als 2 % an nativem Olivenöl vorgenommen.