Traubenkernöl mit schwarzem Trüffel - Huilerie Croix Verte 250ml - Saumur, Loire

Traubenkernöl mit schwarzem Trüffel
Huilerie Croix Verte 250ml
Saumur, Loire

  • FOe00104
  • Mit seinem intensiven Geschmack verleiht dieses Öl mit nur wenigen Tropfen jedem Gericht eine festliche Note. Toll für Risotto und gedämpfte Kartoffeln, grandios für Omelettes, Gemüse und einfache Pastagerichte.
13,40 € *
Inhalt: 0.25 Liter (53,60 € * / 1 Liter)

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Produktinformationen "Traubenkernöl mit schwarzem Trüffel - Huilerie Croix Verte 250ml - Saumur, Loire"
Mit seinem intensiven Geschmack verleiht dieses Öl mit nur wenigen Tropfen jedem Gericht eine festliche Note. Toll für Risotto und gedämpfte Kartoffeln, grandios für Omelettes, Gemüse und einfache Pastagerichte.
Steckbrief-Pflichtangaben
Gattung - Kernöl
Herkunftsland - Frankreich
Hersteller - Huilerie Croix Verde
Inhalt - 0,25 Liter
EAN - 3245270000931


Nährwertangaben je 100g/ml
Energiegehalt3700kj / 884 kcal
Fette 100,0g
davon gesättigte Fette11,0g
davon ungesättigte Fette 20,0g
davon mehrfach ungesättigte Fette69,0g


Inhaltstoffe & Allergene:
Hergestellt in einem Betrieb der Schalenfrüchte und Sesam.

Zutaten:
Traubenkernöl, schwarze Trüffel Aroma

verantwortlicher Unternehmer:
Dantesse GmbH, Birkenstrasse 2, D-77731 Willstätt-Eckartsweier
Herstellerinfo
Huilerie Croix Verde

In der kleinen französischen Gemeinde Neuillé stellt die Ölmühle Croix Verte seit über 150 Jahren feine Gourmet-Öle von Nüssen und Kernen regionaler Farmer nach traditionellem Verfahren her. Inzwischen zählt sie zu La Tourangelle, unter deren Dach verschiedene Ölmühlen tätig sind.,
Zusatzinfo
Olivenöl - Herstellung und Qualitäten
Die Herstellung von Olivenöl geht in der Zeit um 3500 v. Chr. zurück, wo in Kreta begonnen wurde Olivenbäumen speziell zum Zweck der Ölgewinnung anzubauen. Auf dem griechischen Festland gilt die Olivenölherstellung seit mykenischer Zeit als gesichert, wichtigstes Zentrum wurde Attika. Auch in Ägypten wurden Olivenbäume früh angepflanzt. Kalt gepresstes Olivenöl setzt sich aus 77 % einfach ungesättigten, 9 % mehrfach ungesättigten und 14 % gesättigten Fettsäuren zusammen. Bei einem Olivenöl kann die Farbe variieren von grün bis goldgelb, im ungefilterten Zustand kann es auch trüb sein. Die Färbung wird durch die in den Oliven enthaltenen Substanzen bestimmt und hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Öl. Kalt gepresstes Olivenöl ist – anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden – ein reines Naturprodukt.

Die auf dem deutschen Markt befindlichen Olivenöle werden in 3 Kategorien unterschieden:

Natives Olivenöl extra
Ist die Bezeichnung für ein kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestelltes Olivenöl aus erster Pressung. Bei hochwertigen kaltgepressten Olivenöl wird oft die Bezeichnung Tropföl genannt. Tropföl bezeichnet ein Öl, welches durch das Eigengewicht der zum Pressen aufgeschichteten Matten mit Olivenpaste heraustropft. Native Olivenöl extra hat einen Säuregehalt von maximal 0,8 % und ist optimal für den Verzehr geeignet.

Natives Olivenöl
Als Natives Olivenöl wird ebenfalls ein kaltgepresstes und ohne übermäßige Temperatureinwirkung hergestelltes Öl bezeichnet, welches jedoch einen deutlich höheren Säuregehalt von bis zu 2% hat und leichte bis mittlere Fehler aufweist.

Olivenöl
Die Bezeichnung Olivenöl benennt eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl mit nativem Olivenöl. Da das Mischungsverhältnis nicht vorgeschrieben ist, kann der Anteil an nativem Olivenöl 1–99 % betragen kann. Je höher der Anteil an nativem Olivenöl, desto intensiver ist der Geschmack. Aus rein wirtschaftlichen Gründen wird jedoch oft eine Beimischung von nicht mehr als 2 % an nativem Olivenöl vorgenommen.

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