Gurkenessig - 200 ml Belberry, Belgien

Gurkenessig
200 ml Belberry, Belgien

  • FS00512
  • Von wegen Gurke hat kaum Eigenaroma! Sie werden staunen was in diesem Essig steckt. Die enorme Frische dieses Essigs würzt Joghurtsaucen, Vinaigrettes, Lassi (!), Geflügel und natürlich Salate mit Gurke.
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Produktinformationen "Gurkenessig - 200 ml Belberry, Belgien"
Von wegen Gurke hat kaum Eigenaroma! Sie werden staunen was in diesem Essig steckt. Die enorme Frische dieses Essigs würzt Joghurtsaucen, Vinaigrettes, Lassi (!), Geflügel und natürlich Salate mit Gurke.
Steckbrief-Pflichtangaben
Gattung - Fruchtessig
Herkunftsland - Belgien
Hersteller - Belberry
Inhalt - 0,20 Liter
EAN - 5425006578677


Nährwertangaben je 100g/ml
Energiegehalt231kj / 55 kcal
Kohlenhydrate12,7g


Zutaten:
Gurkenmark 40%, Essig, Zucker, Apfelpektin

Zubereitung:
Vor Licht und Wärme schützen,nach dem Öffnen i.Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 3 Monaten verbrauchen, Lagertemperatur: bis max. 25 °C

verantwortlicher Unternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, Robert-Bosch-Breite 17, D-37079 Göttingen
Herstellerinfo
Belberry

Seit 1956 stellt Belberry im belgischen Westflandern Essige aus verschiedenen Frucht- und Gemüsemarken her. Die Kompositionen basieren auf traditionellen Rezepten der Familie Vandererfven. Es werden zu 55% reine Früchte, möglichst wenig Zucker und keine Konservierungsstoffe verwendet.,
Zusatzinfo
Balsamico – Herstellung und Unterschiede in der Qualität
Die Arten der Balsamessig-Herstellung werden unterschieden in die nach althergebrachter Art hergestellten „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ und dem Industrieprodukt „Aceto Balsamico di Modena“.

Die traditionelle Methode - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Ein durch eindicken von Most, hauptsächlich der Trebbiano- oder Lambrusco-Trauben, entstehender Sirup wird gefiltert und mit einen Anteil von mindestens zehn Jahre alten Balsamessigs, sowie ein 10% Anteil von frischen Wein zur Vergärung angesetzt. Anschließend über mehrere Jahre in verschiedenen Holzfässern gelagert, reift der Essig und wird durch verdunsten von Wasser immer konzentrierter und dickflüssiger. Die Reihenfolge der Holzsorten der Fässer in denen der Essig lagert hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Essig. Durch die lange Lagerung und die stete Verdunstung bleibt am Ende nur noch eine kleine Menge an Balsamessig übrig.

Massenprodukt - Aceto Balsamico di Modena
Dieser Essig hat zwar Ähnlichkeit mit dem echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ist aber ein Massenprodukt und aus einer Mischung von gewöhnlichem Weinessig, dem eingedicktem Traubensaft zugesetzt ist hergestellt.
Die Farbe wird durch die Zugabe von Zuckercouleur erreicht, bei besseren Sorten wird eine kleine Menge echten Balsamico Tradizionale zugegeben. Da der Begriff „Balsamico“ nicht geschützt ist, kann dieser von jedem Essig-Hersteller für sein Produkt verwendet werden.

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