Blutwurz Grassl 48% 0,70 l

"Blutwurz Grassl 48% 0,70 l"

Inhalt: 0,70

Alkoholgehalt: 48% vol

Gattung: Kräuterlikör

Herstellung: Die geschrotete Blutwurz, deren Fleisch ebenso rot ist, wird mit Alkohol und verschiedenen Kräutern eingelegt. Nach einer kurzen Ablagerungszeit wird die flüssige Essenz mit Zucker, Wasser und Neutralalkohol vermischt , filtriert und anschließend in Steingutflaschen abgefüllt.

Die unverwechselbare Blutwurz verleiht diesem kräftigen aber feinen Kräuterlikör seine dunkelrote Farbe.

Trinktipps: Wenn er brennend im Grassl-Keramikpfannderl serviert wird, kommt er zu jeder Gelegenheit gut an.

Enzianbrennerei Grassl: Enzianbrennerei Grassl

Wie in allen Klöstern des Mittelalters verstanden auch im Berchtesgadener Augustiner-Chorherren-Stift die Mönche einiges von Heilkräutern und von der Branntweinherstellung. So widmete sich Fürstpropst Ferdinand ll. u.a. der Gründung eines Klosterbräuhauses und der Regelung der Schnapsbrennerei. Alte Urkunden vom Fürstpropst dokumentiern, dass etwa um 1602 der Untersteiner Gastwirt-Familie Grassl Rechte und Pflichten erteilt wurden, die Almen durch maßvolles aber regelmäßiges Enzianwurzel graben Milchviehgerecht zu halten und Enzianmeisterwurz und Kranabet-Branntwein zu brennen und zu verkaufen. Nur alle 6-7 Jahre dürfen frühestens Enzianwurzeln am gleichen Ort gegraben und die dicksten Wurzeln vom Gesamtstock abgehackt werden. Sauberes Bergwasser und Holz für das Brennen waren einzig zur Branntweinherstellung noch nötig. Beides hatte man kostenlos (ebenfalls rechtlich verbrieft) droben am Berg. So baute man an verschiedenen Plätzen in 1000-1300 m Höhe wetterfeste Brennhütten. Die hohen Herren und adeligen Gäste vom Klosterstift tranken den Enzian besonders gern nach ihren recht fülligen Mahlzeiten. Aber mit der Säkularisation des Berchtesgadener Klosters 1803 war es zunächst aus mit diesem Abnehmerkreis und nach einigen Wirren kam Berchtesgaden zum Königreich Bayern. Mit den neuen Beamten der königlich-bayerischen Residenz, zu der sie jetzt gehörten, verhandelte schließlich der Franz Grassl 16 Jahre lang - bis die Familie endlich wieder 1842, ein Jahr nach seinem Tode, alle alten Rechte neu verbrieft zugestanden bekam. Allen Schwierigkeiten einer modernen Marktwirtschaft und krassen Umwelt verändernden Einflüssen zum Trotz, wird heute wie ehedem in Berchtesgaden der Grassl-Enzian gebrannt, größtenteils aus den Wurzeln des heimatlichen Bodens und den Wurzeln der erstmaligen Nachzüchtung.

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