Apfelbrand Kaiser Wilhem - Augustus Rex  40% Vol.  0,35 l - Erste Dresdner Spezialitätenbr.

Apfelbrand Kaiser Wilhem
Augustus Rex 40% Vol. 0,35 l
Erste Dresdner Spezialitätenbr.

  • SO00001
  • tiefdunkle Nase, vollreife Süße, kräftige und weiche Fruchtaromen, langer Abgang
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Produktinformationen "Apfelbrand Kaiser Wilhem - Augustus Rex 40% Vol. 0,35 l - Erste Dresdner Spezialitätenbr."
tiefdunkle Nase, vollreife Süße, kräftige und weiche Fruchtaromen, langer Abgang
Steckbrief-Pflichtangaben
Gattung - Obstbrand - Geist
Frucht - Apfel
Herkunftsland - Deutschland
Region - Sachsen
Hersteller - Augustus Rex
Alkoholgehalt - 40 Vol%
Flascheninhalt - 0,35 Liter
EAN - 4048662512970


verantwortlicher Unternehmer:
Erste Dresdner Spezialitätenbrennerei GmbH, Klotzscher Hauptstraße 24, D-01109 Dresden
Herstellerinfo
Augustus Rex

Augustus Rex ist nach eigenen Aussagen der Gründer Elke und Georg W. Schenk Dresdens erste Spezialitätenbrennerei. Seit 2001 destilliert deren "Dicke Berta" Edelbrände in Dresden Klotsche. In die Edelobstbrände gehen u.a. Birnen, Pflaumen und Kirschen von in den Seitentälern der Elbe bewirtschafteten Streuobstwiesen ein. Die Familie hat sich ganz dem Slow-Food-Konzept verschrieben, wonach bei der Ernährung viel Wert auf bewusstes und regionales Essen gelegt wird.,
Zusatzinfo
Obstbrand vs. Obstgeist
Obstler, Obstwasser oder Obstbrand bezeichnet eine Spirituose, die aus verschiedenen Früchten wie beispielsweise Birnen, Äpfeln oder Zwetschgen hergestellt wird. Die Früchte werden gemaischt und diese Maische wird einer alkoholischen Gärung unterworfen. Daraus wird durch Destillation, man spricht vom Brennen, ein Schnaps gewonnen. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 Volumenprozent.

Anders als beim Obstbrand werden für einen Obstgeist Früchte verwendet, die wegen ihres geringen Zuckergehalts nicht zum Vergären geeignet sind, aber viel Aroma besitzen. Die frischen oder tiefgekühlten Früchte werden mit neutral schmeckendem Agraralkohol mazeriert, die Aromen und Farbstoffe lösen sich im Alkohol. Anschließend wird dieser Frucht-Alkohol-Ansatz destilliert. Geiste stammen typischerweise von Beerenfrüchten wie Holunder-, Vogel-, Heidelbeeren, Hagebutten und insbesondere Himbeeren.

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