Havana Club 15 J. 40% 0,70 l

"Havana Club 15 J. 40% 0,70 l"

Inhalt: 0,70

Alkoholgehalt: 40% vol

Gattung: Rum

Alter: 15 Jahre

Herstellung: Die Zuckerrohrernte beginnt jedes Jahr im Dezember in den grünen Zuckerrohrfeldern Kubas. Zu diesem Zeitpunkt sind die maestros roneros, die Meister des Rums, schon überall im Land unterwegs, um für den Havana Club Rum in Frage kommenden Zuckerrohrfelder auszuwählen. Bereits hier wird über die Qualität des Rums entschieden, denn jede Zuckerrohrsorte, jede Herstellungsregion auf Kuba besitzt ihre besonderen Eigenschaften, die den Charakter des Rums entscheidend bestimmen. In den Zuckerwerken wird aus dem Zuckerrohrsaft ein erster hellbrauner und noch flüssiger Zurcker gewonnen. Als Beiprodukt entsteht eine cremige Substanz mit hohem Zuckeranteil, die fast flüssig und von schwarzer Farbe ist - die sogenannte Melasse. Die Melassesorten sind der ausschlaggebende Grundstoff für Havana Club. Mit ihnen beginnt die eigentliche Entstehung des Rums. In den Brennereien von Havana Club wird die Melasse dann von Unreinheiten befreit, mit reinem Wasser verdünnt und mit speziellen Hefen versetzt, die mit Sorgfalt in den Laboren der Brennereien kultiviert werden. Der Prozess der Alkoholgärung findet in riesigen Metallbottichen statt - er dauert ca. 30 Stunden und wird einer ständigen strengen Kontrolle unterzogen. Die vergorene Melasse ist nun bereit für die Destillation, einen langsamen und kunstvollen Prozess der Verflüchtigung und Konzentration. Der jetzt gewonnene junge Branntwein beginnt nun seine erste Reifephase: Er wird in 180 l-Fässer gefüllt, um dann mehrere Monate lang in den berühmten oberirdischen Kellereien zu reifen. Die Kontrolle und Überwachung der riesigen Kellerräume, in denen die besten Havana Club Rumqualitäten ihren Reifegrad erreichen, erfolgt mit größter Sorgfalt. Alle Rumfässer sind aus Weißeichenholz und haben bereits ihre erste Holzessenz bei der Herstellung von Bourbon abgegeben. Nach anderthalb Jahren hat das Holz eines jeden Fasses dem Rum jene neuen Merkmale verliehen, die später seinen Stil und sein Profil prägen werden. Nun erst können die Rumkellermeister von Havana Club ihr Werk beginnen. Sie öffnen, kontrollieren und probieren jedes Fass und wählen sorgfältig die Branntweine aus, aus denen dann in großen Eichenholz-Bottichen eine erste Mischung hergestellt werden kann. Durch den Zusatz von reinem Zuckerrohr-Alkohol und erneuter Filtrierung gelingt in der letzten Phase die Komposition eines leichten und lebhaften weißen Rums. Dieser ist, je nach seinen bereits ausgeprägten Eigenschaften, für eine weitere Reifezeit ausgewählt. Sie werden zu den berühmten anejos, den gealterten Rumqualitäten. Im "Allerheiligsten", dort wo sich der beste Rum der Bodega befindet, werden sie gelagert und am Ende ihrer Reifezeit einem besonderen Prozess unterzogen. Es kommt einer Zeremonie gleich, wenn unter Anleitung des Kellermeisters jeweils zwei Fässer geöffnet und deren Inhalte unter den Augen des Meisters zusammengeführt werden. Nach einigen Wochen Ruhezeit hat dann jede dieser Mischungen ihre harmonische Ausgewogenheit gefunden. Bis sie ihren ganz persönlichen Charakter besitzt, wird jede Jahrgangsstufe wiederholten Prüfungen des Geschmacks und Geruchs unterzogen - eine Aufgabe, die nur nen maestros roneros obliegt. Am Ende stehen jeweils die berühmten Qualitäten von Havana Club.

Farbe: dunkler Bernsteinton mit kupfernen Reflexen; Nase: würziges, aber trotzdem ausgewogenes Aroma; Geschmack: sein intensiver Geschmack offenbart tropische Früchte, Tabak und etwas Vanille; Finish: lang anhaltend

Trinktipps: Am besten genießt man ihn handwarm pur, ohne Eis, aus einem Tastingglas oder Cognacschwenker.

Havana Club: Havana Club

Eine gekonnte Mischung aus Musik, Zigarren, einer großen Portion Lebensfreude, entspannter Gelassenheit und natürlich Rumcocktails - das ist Kuba, die Heimat des Havana Club. Im Jahre 1878 liegt hier seine Geburtsstunde. Die Rumproduktion steigt Ende des 19. Jahrhunderts schnell an. Als 1895 das Pariser Abkommen das Ende der spanischen Kolonialherrschaft auf Kuba einläutet, läuft der kubanische Rum dem spanischen Brandy und dem französischen Cognac den Rang ab: In den Brennereien wird ein erstklassiges und aromatisches Getränk hergestellt, das vom spanischen Königshaus und dessen Gästen bevorzugt getrunken wird. Damit ist der Grundstein für die internationale Karriere des Rums gelegt. In der Zukunft sollte kubanischer Rum viele Anhänger finden - ein Zuspruch, der bis heute andauert.

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