Sake

Sake ist in Europa ein Synonym für Reiswein, ein klares oder weißlich-trübes alkoholisches Getränk aus Japan. Die Qualität der Grundzutaten Reis, Wasser und Hefe bestimmt die Endqualität des Sake. Sake ist eng mit vielen Riten des japanischen Shintō verbunden und eine typische Weihegabe, die den japanischen Gottheiten. Sake wird als Aperitif, während der Mahlzeit und auch als Digestif angeboten. Darüber hinaus ist er Bestandteil von Soßen und Marinaden der japanischen Küche. Vom Geschmack her ähnelt Sake trockenem Sherry und kann bei Bedarf – etwa beim Kochen – durch diesen ersetzt werden.