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Rillettes & Terrinen
Seien Sie sich hier gewiss: Wir stellen hier keine 5 Minuten Terrinen aus der Werbung vor.
Echte Terrinen zählen in Frankreich zu den Küchen-Kostbarkeiten. Nach traditionellen Rezepten hergestellt sind diese ein wahrer Gaumengenuss für jeden Feinschmecker. Eine köstliche Ententerrine, dazu frisches Landbrot und einen süffigen französischen Cabernet Sauvignon dazu – lecker!
Geheimtipp: Statt Ententerrine eine Entenrillette nehmen und dieses auf ein warmes Brot streichen!
Rillettes, Pottsuse und Co.
Wussten Sie eigentlich schon,
dass der Ausdruck „Rillette“ in Deutschland noch gar nicht so sehr bekannt ist, aber gerne gegessen wird? Rilletten, wie sie auch genannt werden, sind nichts anderes als französische Brotaufstriche, die meist aus Schweinefleisch, Gänse- oder Entenbrust, aus Wild oder aus Fisch (hier: Thunfisch, Lachs) hergestellt werden. Hier in Deutschland vergleichbar mit Schmalzfleisch oder die in Sachsen-Anhalt bekannte „Pottsuse“.
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