James Fleming gründete die Aberlour Distillery 1879. Er entwarf die Gebäude und das meiste der Maschinerie selbst, und beaufsichtigte persönlich jede Phase des Aufbaus. 1898 zerstörte ein Feuer mehrere der Brennerei-Gebäude und die meisten Whisky-Lager. Unter der Aufsicht von Schottlands erstem Architekten von Whisky-Brennereien, Charles Doig von Elgin, wurde die Aberlour Brennerei größtenteils wieder aufgebaut. Im Laufe der letzten 100 Jahre, mit der Modernisierung und Technologie, hat sich die Zusammensetzung der Brennerei unvermeidlich verändert, obwohl viele der ursprünglichen Eigenschaften noch vorhanden sind und der traditionelle Arbeitscharakter dort unverändert fortbesteht. Die Brennerei erzeugt 3.2 Millionen Liter Alkohol jedes Jahr.