Dirty Old Man Sauce – Jalapeno & Black Coffee Sauce 260ml – Zooze, Köln

Die Dirty Old Man Barbecue Sauce von ZOOZE ist eine kraftvolle, texanisch inspirierte BBQ-Sauce, die rauchige Tiefe, süße Karamellnoten und feine Schärfe in einer charakterstarken Rezeptur vereint. Die Kombination aus Tomate, Rohrzucker, Jalapeños und schwarzem Kaffee sorgt für ein intensives Aromenspiel zwischen süß, würzig und leicht bitter-rauchig, das der Sauce ihren unverwechselbaren „Dirty BBQ“-Charakter verleiht.

Besonders prägend ist die Verbindung aus feurigen Jalapeños, dunklem Kaffee und Hickory-Raucharoma, die der Sauce eine außergewöhnliche Tiefe und ein leicht erdiges, komplexes Geschmacksprofil gibt. Abgerundet wird alles durch eine ausgewogene Süße und dezente Säure, wodurch die Sauce sowohl klassisch BBQ als auch modern interpretiert wirkt.

Geschmacksprofil:
Rauchig durch Hickory-Aroma
Süß durch Rohrzucker und Melasse
Würzig-scharf durch Jalapeños und Gewürze
Tief und leicht bitter durch schwarzen Kaffee

Verwendung:
Ideal zu Burgern, Spareribs, Pulled Pork und Steak. Auch hervorragend als Glasur für Chicken Wings oder als würzige BBQ-Sauce für Sandwiches und Grillgerichte geeignet. Besonders gut entfaltet sie sich, wenn sie beim Grillen als Finish-Glaze eingesetzt wird.

GOURMÉTAGE Tipp
Für maximale Intensität die Sauce kurz vor Ende des Grillens mehrfach dünn auftragen und leicht karamellisieren lassen. Dadurch entsteht eine dunkle, glänzende BBQ-Kruste mit kräftiger Rauchnote und subtiler Kaffeedimension – perfekt für echte BBQ-Momente.

Pflichtangaben

Inhaltstoffe & Allergene:
Sojasauce (Sojabohnen, Weizenmehl), Gerste, Sardellen, Weizenmehl
Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Zutaten:
Rohrohrzucker, Tomatenmark, Branntweinessig*, Trinkwasser, Zucker, Sojasauce (Sojabohnen, Salz, Zucker, Weizenmehl), Apfelsaft, 2,5 % Jalapeño-Chilis, 2,5 % Schwarzer Kaffee (Wasser, Espressopulver, Kaffeekonzentrat [Wasser, Kaffeebohnen]), Zuckerrohrmelasse, Worcestersauce (Malz-Essig (aus Gerste), Zuckerrohrmelasse, Weinessig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, Tamarinden Extrakt, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Aroma), Chipotles, Meersalz, Gewürze, Röstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Salz), natürliches Hickory Raucharoma

verantwortlicher Unternehmer:
ZOOZE GmbH, Kelvinstraße 33, 50996 Köln