Orecchiette – Linea Grano Duro 500g – Filotea, Italien

ie Filotea Orecchiette sind eine traditionelle Pasta-Spezialität aus Apulien und gehören zu den bekanntesten Formen der süditalienischen Küche. Ihr Name bedeutet „kleine Öhrchen“ und beschreibt ihre charakteristische, leicht gewölbte Form, die besonders gut geeignet ist, Saucen aufzunehmen und geschmacklich zu binden.

Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengrieß und Wasser, stehen die Orecchiette für eine besonders ursprüngliche Pastavariante ohne Ei. Durch die sorgfältige Verarbeitung und die langsame Trocknung entsteht eine angenehm raue Oberfläche, die Saucen optimal haftet und für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Ihr kompakter Biss und ihre authentische Struktur machen sie zu einem Klassiker der italienischen Alltagsküche.

Die GOURMÉTAGE empfiehlt: Genießen Sie die Orecchiette traditionell mit Cime di Rapa (Stängelkohl), Knoblauch, Chili und Olivenöl – dem klassischen Gericht Apuliens. Auch mit cremigen Ricotta-Saucen, Tomatensugo oder herzhaften Gemüsezubereitungen entfalten sie ihren vollmundigen, rustikalen Charakter und bringen echte süditalienische Küche auf den Teller.

Pflichtangaben

Inhaltstoffe & Allergene:
Kann Soja und Senf enthalten.

Zutaten:
Hartweizengrieß​, Wasser

verantwortlicher Unternehmer:
Filotea International SRL, Via Primo Maggio 56, I-60131 Ancona