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Hülsenfrüchte & Polenta

Polenta, ein Maisgrießbrei ist auf dem Vormarsch in die deutsche Küche. Und so mancher findet auch wieder zur klassischen Linsensuppe zurück. Aber haben Sie schon einmal schwarze Beluga Linsen als Linsensalat mit steirischem Kürbiskernöl und Himbeeressig gereicht?

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Hülsenfrüchte & Polenta

Polenta, ein Maisgrießbrei ist auf dem Vormarsch in die deutsche Küche. Und so mancher findet auch wieder zur klassischen Linsensuppe zurück. Aber haben Sie schon einmal schwarze Beluga Linsen als Linsensalat mit steirischem Kürbiskernöl und Himbeeressig gereicht?

Für Risotto “Carnaroli” oder “Arborio” wählen

Wussten Sie eigentlich schon,

dass der Volksmund sich irrt, wenn er behauptet, dass Risotto nur durch ständiges rühren gelingt? Natürlich muss man Risotto bei der Zubereitung immer mal wieder rühren und in Bewegung halten. Keine Frage. Aber zu viel des Guten lässt den Reis klebrig und kalt werden. Auch gut zu wissen: Auf den Reis und die Flüssigkeitsmenge kommt es an. Bitte wählen Sie beim Reis die Sorten Carnaroli oder Arborio und achten bei Zugabe der Brühe darauf, dass die Reiskörner gerade immer so bedeckt sind und diese heiß ist. An dieser Stelle haben wir natürlich einen ganz einfachen Trick: Produktmarkt auf, Lieblingsrisotto und einen Gemüsefond in den Warenkorb rein, dazu den passenden Weißwein und voilà: Fertig ist der nächste gelungene Kochabend mit Freunden!

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